Cașcaval cu fenicul și ardei gras la grătar
Ingrediente (4 porții)
| 1 | bulb mare de fenicul |
| 3 linguri | ulei de măsline extravirgin |
| 1 | ceapă roșie mică |
| 1 | ardei gras roşu |
| 1 | ardei gras galben |
| 2 lingurițe | oțet balsamic |
| 150 g | cașcaval |
| 85 g | frunze de salată |
| 15 g | frunze de busuioc proaspăt |
| 1 | pâine ciabatta tăiată felii groase |
| 1 | cățel de usturoi |
| sare | |
| piper |
Preparare
- 1
Se încălzește grillul la foc mare.
- 2
Se taie bulbul de fenicul în jumătate pe lungime apoi se taie fiecare jumătate pe lungime în felii groase de 1 cm, dar nu se taie până la capăt, astfel încât feliile să rămână atașate între ele. Se pun jumătățile pe o tavă de copt cu partea tăiată în jos și se ung ușor cu 1 lingură de ulei.
- 3
Se adaugă și jumătățile de ceapă și ardei și se frig frig 10–15 minute, întorcându-le o dată, până când feniculul s-a rumenit, iar ceapa și ardeii sunt fragezi și înnegriți pe alocuri.
- 4
Se scot legumele pe un tocător (grillul se lasă în funcțiune). Toate sucurile din tava de copt se toarnă într-un castronel și se amestecă cu restul de 2 linguri de ulei și cu oțetul balsamic. Se pun sare și piper după gust.
- 5
Ardeii și ceapa se taie felii groase. Se taie jumătățile de fenicul la bază, ca să se separe feliile. Toate legumele se pun într-un castron. Se toarnă sosul deasupra și se amestecă bine, astfel încât legumele să se îmbibe uniform cu sos. Se adaugă cașcavalul, frunzele de salată și busuiocul, punându-le deasupra legumelor (nu se amestecă încă).
- 6
Se pun feliile de ciabatta pe o tavă curată și se coc sub grill 2–3 minute sau până se rumenesc pe ambele părți. Se freacă o parte din fiecare felie cu suprafața tăiată a usturoiului; usturoiul se aruncă.
- 7
Se amestecă cașcavalul, salata și legumele, apoi se pun peste feliile de ciabatta prăjite. Se servesc imediat.
