Focaccia la grătar cu pesto de pătrunjel
Valori nutritive
(Per porție)Valori nutritive
(Per porție)Ingrediente (8 bucăți)
| 500 g | făină de secară alb |
| 30 g | drojdie proaspătă |
| 4 linguri | ulei de rapiță |
| 1 lingură | sare |
| 4 linguri | ierburi tocate (de ex. rozmarin, cimbru) |
Pentru pesto de pătrunjel:
| 1 | pătrunjel |
| 1 | cățel de usturoi |
| 2 | roșii uscate, marinate în ulei |
| 20 g | nuci |
| 5 linguri | ulei de măsline |
| sare, piper proaspăt măcinat | |
| 200 g | roșii Cherry |
| 1 | frunză de busuioc |
Preparare
- 1
Făina se cerne într-un castron, se formează în mijloc un crater, se sfărâmițează drojdia în acesta, ce amestecă cu un pic de apă călduță (în total 250 ml) și se lasă să crească maiaua acoperită, aprox. 20 minute. Se adaugă restul de apă, ulei, sare și ierburi, se formează un aluat elastic și se mai lasă să crească aprox. 60 minute.
- 2
Pentru pesto se spală, se usucă prin tamponare pătrunjelul și se rup frunzulițele. Se curăță usturoiul, se taie în jumătate, se pasează cu pătrunjelul tocat, roșiile uscate, nucile și uleiul și se condimentează cu sare și piper. Roșiile Cherry se spală și se taie jumătăți.
- 3
Aluatul se frământă din nou, se împarte în 8 porții, se rulează în rulouri mici și se mai lasă să crească încă aprox. 20 minute. Focaccia se coace pe grătar pe ambele părți, se unge pe partea superioară cu pesto, se așază roșii pe aceasta, se ornează cu busuioc și se servește.
