Frigărui de carne de vită cu sos iute de bere

1

Ceapa se curăță. Ceapa albă se taie cubulețe, ceapa roșie se taie fâșii fine. Ceapa roșie se pune de-o parte. La ardeiul iute se scot semințele și se taie cubulețe. Usturoiul se curăță și se taie cubulețe.

2

Untul se încinge, se călesc în acesta cubulețele de ceapă, la temperatură mică, 3 - 4 minute. Se sting cu bere, se condimentează cu sare, piper, ardei iute, usturoi, și suc de lămâie și se lasă să fiarbă 10 - 15 minute.

3

Între timp se curăță fasolea. Se pune într-o oală apă cu sare și se dă în clocot. Fasolea se opărește în aceasta 4 - 5 minute până devine „al dente”. Fasolea se trece pe sub apă rece și se taie în diagonală, în bucăți cu o lungime de 1 cm.

4

Fasolea se toarnă într-un castron, se condimentează cu sare și piper și se amestecă cu chefirul, oțetul, ceapa roșie și ierburile.

5

Carnea de vită se taie în 8 fășii mai groase și se pun pe bețele de frigărui. Se condimentează și se prăjesc pe grătar, în funcție de temperatură, 5 - 8 minute, întorcându-le de mai multe ori.

6

Sosul de bere se îngroașă cu agentul de îngroșare. Frigăruile se înmoaie în sosul de bere, se ornează cu salata de fasole și se servesc.