Salată risi bisi cu mușchi țigănesc
Valori nutritive
(Per porție)-
327/1368kcal / kJ
-
52 gcarbo-hidrați
-
13 gproteine
-
8 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
327/1368 kcal/kJ,
52 g carbo-hidrați,
13 g proteine,
8 g grăsimi
Ingrediente (6 porții)
| 340 g | amestec de orez basmati și orez sălbatic |
| 600 ml | apă clocotită |
| 150 g | mazăre fină, fiartă |
| 200 g | mușchi țigănesc, tăiat fâșiuțe |
| 3 | tulpini de țelină |
| 1 | ceapă roșie |
| 3 linguri | pătrunjel tocat |
| 2 linguri | mentă proaspătă tocată |
| 1 | andivă, frunzele separate |
| 100 g | salată radicchio tăiată subțire |
| sare | |
| piper |
Dressing de portocale proaspete:
| 6 linguri | suc de portocale |
| 3 linguri | ulei de măsline extravirgin |
| 2 lingurițe | muștar de Dijon |
Preparare
- 1
Se pune orezul într-o oală, iar peste el se toarnă apa clocotită. Se dă în clocot, apoi se micșorează flacăra, se acoperă oala și se fierbe încet, circa 15 minute, sau conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până ce orezul este fraged și toată apa a fost absorbită. Se transferă orezul într-un castron mare și se amestecă cu mazărea; se lasă apoi să se răcească.
- 2
Se adaugă mușchiul țigănesc, țelina tăiată rondele, ceapa feliată subțire, pătrunjelul și menta și se amestecă bine. Se combină ingredientele pentru dressing, se adaugă în castron și se amestecă salata până ce se omogenizează. Se asezonează cu sare și piper, după gust.
- 3
Se pun deoparte câteva frunze întregi de andivă, pentru ornat, apoi se taie restul fâșiuțe fine. Se servește salata de orez și mazăre împreună cu fâșiuțele de andivă și radicchio, pe farfurii individuale, garnisite cu frunze întregi de andive.
