Tocană de pui
Valori nutritive
(Per porție)-
537/2247kcal / kJ
-
51 gcarbo-hidrați
-
45 gproteine
-
17 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
537/2247 kcal/kJ,
51 g carbo-hidrați,
45 g proteine,
17 g grăsimi
Ingrediente (4 porții)
| 1 lingură | ulei de măsline |
| 2 lingurițe | coriandru măcinat |
| 1 linguriță | chimion măcinat |
| 1 linguriță | curcumă |
| 4 | jumătăți de pui cu os, circa 1.25 kg în total |
| 375 g | bucheţele de conopidă |
| 2 | căței de usturoi, pisați |
| 410 g | roșii tocate, din cutie |
| 1 linguriță | scorțișoară măcinată |
| 0.5 linguriță | ghimbir măcinat |
| 1 linguriță | sare |
| 200 g | orez alb cu bob lung |
| 235 g | mazăre la borcan, conservată |
| 80 ml | lapte de cocos |
Preparare
- 1
Într-o cratiță mare, cu fundul gros, încinge uleiul la foc moderat. Adaugă coriandrul, chimionul, curcuma și gătește-le 1 minut. Pune deasupra jumătățile de pui, fără piele și tăiate în jumătate transversal. Prăjește-le 4 minute pe fiecare parte sau până ce se rumenesc. Scoate puiul pe o farfurie.
- 2
Introdu în vas conopida și usturoiul; călește-le 1 minut sau până ce usturoiul e fraged. Toarnă 80 ml apă, apoi acoperă cratița și fierbe compoziția 3 minute sau până când lichidul s-a evaporat.
- 3
Adaugă roșiile, scorțișoara, ghimbirul și jumătate din sare; lasă compoziția să dea în clocot. Adu din nou puiul în cratiță; lasă să clocotească molcom. Acoperind vasul, gătește totul 30 de minute sau până ce puiul este făcut, iar conopida s-a frăgezit.
- 4
Între timp, într-o oală acoperită, dă în clocot 600 ml apă. Adaugă orezul și restul de sare. Micșorează flacăra, ca apa să fiarbă lent, și gătește orezul, cu capac, 17 minute sau până ce s-a frăgezit.
- 5
Înglobează în mixtura de pui mazărea și laptele de cocos. Gătește totul, neacoperit, timp de 5 minute sau până ce mazărea s-a încins, iar sosul degajă arome. Servește puiul pe un pat de orez.
