Drojdia de bere: ciuperca folositoare
Drojdia de bere este o formă de drojdie inactivă, care are totuși multe efecte benefice pentru sănătate. Noi îți vom spune cum se poate utiliza în bucătărie și ce beneficii are drojdia de bere pentru sănătate.
Ce este drojdia de bere?
Drojdia de bere, cunoscută și sub numele de drojdie de panificație, este o ciupercă. Dacă adaugi zahăr în drojdia de bere, va avea loc o reacție care va declanșa procesul de fermentare. Drojdia de bere este obținută dintr-o drojdie de cultură pură, cu ajutorul culturilor fungice. Este un produs natural, utilizat atât în producția de bere, cât și ca supliment alimentar, sub formă de tablete sau fulgi. Drojdia de bere este disponibilă în comerț sub formă de pudră sau cuburi.
Cum se produce drojdia de bere?
Ciupercile de drojdie sunt cultivate pentru producția de drojdie de bere. Doar câteva miligrame de drojdie de cultură pură sunt suficiente pentru a produce câteva tone de drojdie de bere. Producția are loc într-o eprubetă. În opt zile, 50 de mililitri se transformă în 40 de litri. Urmează transferul într-o instalație sterilizată, unde pot fi cultivați până la 10 metri cubi de drojdie. Pentru acest proces, mai este nevoie doar de două zile. Cantitatea este apoi mărită la 200 de metri cubi. Acest lucru este realizat în câteva ore. Astfel, în unsprezece zile, se pot produce până la 18 tone de drojdie dintr-o cantitate de aproximativ opt miligrame de drojdie de cultură pură.
Ce conține drojdia de bere
Drojdia de bere conținută în bere are un efect amețitor și stimulant. În plus, sunt cunoscute și efectele din domeniul cosmeticelor și al medicinei. Drojdia de bere conține o varietate de ingrediente care, de exemplu, contracarează procesul natural de îmbătrânire. Pe lângă aceasta, drojdia de bere se remarcă prin conținutul ridicat de vitamina B. Este disponibilă și sub formă de supliment alimentar, deoarece poate avea un efect pozitiv asupra pielii, părului și unghiilor.
Totodată, inima și sistemul nervos beneficiază și ele de pe urma drojdiei de bere. Drojdia de bere susține formarea sângelui și reglează nivelul de zahăr din sânge. Aceasta susține un sistem imunitar sănătos prin transformarea proteinelor, grăsimilor și carbohidraților în energie. Vitamina B are un efect de susținere în acest caz. Astfel, corpul are capacitatea de a se apăra mai puternic împotriva agenților patogeni. Drojdia previne inflamația. În plus, poate reduce stresul și poate oferi mai mult echilibru.
kcal: 229 kcal
Carbohidrați: 0 g
Proteine: 48 g
Grăsimi: 4,2 g
Vitamina A: 0 µg
Vitamina B1: 12 mg
Vitamina B2: 4 mg
Vitamina B6: 4,4 mg
Vitamina C: 0 mg
Vitamina E: 0,1 mg
Calciu: 50 mg
Fier: 17,5 mg
Potasiu: 1410 mg
Magneziu: 230 mg
Sodiu: 77 mg
Sub ce forme este disponibilă drojdia de bere?
În funcție de scopul utilizării, poți cumpăra drojdie de bere sub formă de tablete, pulbere sau fulgi. Îți vom spune care sunt diferențele.
Tablete de drojdie de bere
Tabletele de drojdie de bere se pot administra zilnic ca supliment alimentar și sunt cel mai simplu de dozat și ideale pentru călătorii.
Pulberea de drojdie de bere
Pulberea de drojdie de bere are avantajul posibilității de modificare a cantității, fiind perfectă, de exemplu, dacă vrei să îi oferi câinelui sau pisicii nutrienți importanți. În plus, pulberea poate fi amestecată în băuturi sau sosuri.
Fulgi de drojdie de bere
Fulgii de drojdie de bere au propriul gust delicat și sunt potriviți pentru condimentarea preparatelor precum dips sau salate și se utilizează în bucătăria vegană ca înlocuitor pentru parmezan.
Care este diferența dintre drojdia de bere și drojdia de panificație?
Drojdia de bere unicelulară și sferică aparține speciei „Saccharomyces cerevisiae”, care include, de asemenea, drojdia uscată de panificație disponibilă în comerț. Singura diferență între cele două drojdii uscate constă în caracterul activ sau inactiv al acestora. Drojdia de panificație este o drojdie activă, motiv pentru care este folosită și pentru a aerisi aluatul, în timp ce drojdia de bere este inactivă și acționează doar prin ingredientele sale.
Cum funcționează drojdia de bere?
Consumul regulat de drojdie de bere are efecte pozitive asupra sănătății noaste.
Drojdia de bere este bogată în nutrienți
Indiferent de formă, drojdia de bere conține mulți nutrienți importanți. Cele mai importante sunt:
- Vitamina B1
- Vitamina B3
- Vitamina B5
- Biotină
- Acid folic
- Magneziu
- Fier
- Cupru
- Zinc
- Potasiu
- Fosfat
La ce este bună drojdia de bere?
În primul rând, biotina și zincul sunt minunate pentru pielea noastră, deoarece joacă un rol important în regenerarea mai rapidă a pielii și fermitatea țesutului conjunctiv. Pielea este mai elastică, mai sănătoasă și mai tânără. Chiar și utilizată extern, drojdia de bere este miraculoasă pentru pielea noastră și poate calma zonele uscate și reduce iritația. Drojdia de bere poate ajuta și în cazul impurităților. Zincul și vitamina B previn căderea părului și pot ajuta la menținerea unui aspect sănătos și strălucitor. De asemenea, drojdia de bere susține sistemul imunitar și sănătatea florei intestinale.
Drojdia de bere poate provoca efecte secundare?
În cazuri foarte rare, administrarea drojdiei de bere poate provoca mâncărimi, balonare sau migrene – dacă ai neclarități, consultă un medic.
Cumpărarea și depozitarea corectă a drojdiei de bere
Cele mai important sfaturi pentru cumpărarea și depozitarea produselor pe bază de drojdie de bere – vezi aici prezentarea generală.
De unde poți cumpăra drojdie de bere?
Drojdia de bere se poate cumpăra din supermarket, dar și din magazinele de alimente sănătoase și drogherii.
Cum se depozitează corect drojdia de bere?
Ține cont de termenul de valabilitate inscripționat pe ambalaj și depozitează drojdia de bere într-un loc uscat și răcoros. De obicei, poate fi păstrată în jur de doi ani.
Cum să faci chiar tu drojdie de bere: cum procedezi
Vrei să faci pizza, dar nu ai drojdie în casă? Nicio problemă, pentru a-ți face propria drojdie, ai nevoie de bere, făină și zahăr. Cum procedezi:
- Se adaugă 100 ml de bere (nefiltrată) într-un bol
- Amestecând constant, se adaugă o lingură de făină și o linguriță de zahăr
- Se pune într-un borcan cu capac și se închide etanș
- Se lasă peste noapte să se odihnească
Cum se poate utiliza drojdia de bere în bucătărie
Drojdia de bere nu doar contribuie la frumusețea pielii și părului, dar este versatilă și în bucătărie.
Utilizarea drojdiei de bere în mâncăruri și băuturi
Poți adăuga și amesteca pur și simplu drojdia de bere într-un pahar cu apă pentru o porție suplimentară de nutrienți, dar desigur că poți face același lucru și cu shake-uri sau smooothie-uri.
Drojdia de bere pentru condimentarea preparatelor
Fulgii de drojdie sunt un condiment apreciat în salate, dar se poate utiliza și ca înlocuitor (vegan) al parmezanului în preparatele pe bază de paste.
Drojdia de bere ca supliment alimentar sub formă de tablete
Ca supliment alimentar, drojdia de bere se administrează de obicei sub formă de tablete, deoarece este cel mai ușor de dozat și poate fi administrată și în deplasări. Poți lua drojdie de bere timp de o lună pentru a le oferi părului, pielii și unghiilor un tratament de înfrumusețare și pentru a aduce un beneficiu tractului intestinal. Tabletele sunt adecvate în special pentru cei care nu apreciază gustul tipic al drojdiei de bere. Dacă nu ești sigur că drojdia de bere este un supliment alimentar adecvat ție, consultă un medic.
