Asado
Valori nutritive
(Per porție)-
907/3795kcal / kJ
-
41 gcarbo-hidrați
-
59 gproteine
-
55 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
907/3795 kcal/kJ,
41 g carbo-hidrați,
59 g proteine,
55 g grăsimi
Ingrediente (2 porții)
| 1 | cățel de usturoi |
| 1 | șalotă |
| 1 | ardei chili mic |
| 4 | tulpini de pătrunjel |
| 4 | tulpini de oregano |
| 2-3 | rămurele de rozmarin |
| 1 | lămâie verde bio |
| 1 lingură | oțet din vin alb |
| 5 linguri | ulei de măsline |
| 2 | ardei capia |
| 2 | cartofi mari, în coajă |
| 300 g | friptură de vită |
| 4 | cârnăciori de vită |
| sare | |
| piper |
Preparare
- 1
Pentru chimichuri, se curăță și se toacă mărunt usturoiul. Șalota se curăță și se taie cubulețe. Ardeiul chili se taie în jumătate pe verticală, se curăță și se taie în fâșii subțiri. Ierburile se spală, se usucă prin scuturare, iar pătrunjelul se toacă mărunt. Se rup frunzulițele de oregano de pe 3 tulpini și se toacă mărunt. Lămâia verde se spală cu apă caldă, se usucă și se răzuiește fin coaja, apoi se taie în jumătate și se stoarce sucul. Se amestecă usturoiul, șalota, ardeiul chili, ierburile tocate, oțetul, 4 linguri de ulei, coaja și sucul de lămâie verde. Se condimentează cu sare și piper și se pune deoparte, cu capacul deasupra.
- 2
Ardeiul gras se taie pe jumătate, se curăță, se spală și se lasă să se scurgă. Cartofii se taie în lungime, pe jumătate. Carnea se usucă prin tamponare, se condimentează cu sare și piper și se unge cu 1 linguriță de ulei. Carnea, cârnăciorii, ardeiul și cartofii se coc pe grătarul încins sau într-o tigaie, întorcându-le de pe o parte pe alta. Cu puțin înainte de final, se distribuie rozmarinul și restul de oregano pe carne și pe legume. Se servește cu chimichuri.
