Boeuf bourguignon gătit lent
Valori nutritive
(Per porție)-
282/1180kcal / kJ
-
5 gcarbo-hidrați
-
41 gproteine
-
9 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
282/1180 kcal/kJ,
5 g carbo-hidrați,
41 g proteine,
9 g grăsimi
Ingrediente (6 porții)
| 6 | fire de pătrunjel proaspăt |
| 4 | cimbru proaspăt |
| 2 | frunze de dafin |
| 1 kg | carne de vită pentru gătit, de exemplu, ceafă |
| 2 felii | bacon, fără grăsime |
| 300 g | șalote sau bulbi de ceapă verde |
| 200 g | ciuperci mici champignon, tăiate pe jumătate dacă sunt mai mari |
| 2 | căței de usturoi, zdrobiți |
| 125 ml | vin roșu |
| 125 ml | supă de vită cu conținut scăzut de sare |
| 1 lingură | pastă de tomate |
| 1 lingură | amidon |
| 70 g | frunze mici de spanac |
| sare | |
| piper negru, proaspăt măcinat |
Preparare
- 1
Cu o sfoară de bucătărie, se leagă pătrunjelul, cimbrul și frunzele de dafin într-un bucheţel.
- 2
Se combină în oala cu gătire lentă carnea de vită curățată și tăiată bucăți mari, baconul feliat, șalotele sau ceapa, ciupercile și usturoiul. Se adaugă vinul, supa și pasta de tomate. Se pune buchetul de ierburi deasupra. Se acoperă și se ține pe foc mic 8 ore.
- 3
Se scoate buchetul. Se amestecă amidonul cu 1½ lingură de apă rece pentru a face o pastă fină, apoi se amestecă cu tocana. Se acoperă, se crește temperatura la maximum și se mai fierbe 15 minute sau până s-a îngroșat puțin sosul.
- 4
Se adaugă frunzele de spanac și se amestecă până sunt moi dar încă verde aprins. Se condimentează cu sare și piper negru proaspăt măcinat. Se servește cu frunze de cimbru presărate deasupra.
