Burtă de porc cu morcovi și zucchini
Valori nutritive
(Per porție)-
688/2878kcal / kJ
-
8 gcarbo-hidrați
-
11 gproteine
-
69 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
688/2878 kcal/kJ,
8 g carbo-hidrați,
11 g proteine,
69 g grăsimi
Ingrediente (4 Porție)
| 1 crenguță | cimbru |
| 1 crenguță | rozmarin |
| 1 cățel | usturoi |
| 8 felii (a câte 45 g) | burtă de porc |
| sare | |
| piper proaspăt măcinat | |
| 2 | morcovi |
| 1 | zucchini |
| 4 linguri | pesto din roșii uscate |
| 200 g | ardei |
| 1 lingură | ulei de măsline |
Preparare
- 1
Încinge grătarul pentru coacere indirectă, la 160 de grade.
- 2
Spală ierburile aromatice și rupe-le frunzulițele. Curăță usturoiul și toacă-l mărunt cu ierburile.
- 3
Scoate burta de porc de pe cartilaje și bate-o cu atenție, condimenteaz-o pe ambele părți cu sare, piper, ierburi aromatice și usturoi.
- 4
Spală morcovii și zucchini. Curăță morcovii și zucchini și taie-i pe ambii în felii subțiri cu un decojitor.
- 5
Feliile de burtă de porc se ung pe o parte cu pesto. Pe 4 felii se așază felii de zucchini și morcovi, se rulează cu o altă felie pentru a obține un trandafir și se fixează cu ață de bucătărie.
- 6
Trandafirii din burtă de porc se coc într-o tăviță de aluminiu, aprox. 35 minute, la foc indirect și cu capacul deasupra.
- 7
Ardeiul se marinează cu ulei de măsline și sare, se coace pe grătar pe toate părțile, aprox. 4 minute, la foc direct, și se servește împreună cu trandafirii din burtă de porc.
