Cappuccino cu ardei și saleuri crocante cu susan

1

Ardeii grași se taie jumătăți, se curăță, se spală și se taie mărunt. Se decojește ceapa, se taie în cubulețe și se sotează în ulei încins. Se toarnă supa și vinul, se aduc la fierbere, se rafinează cu cimbru, ghimbir, chili și miere și se lasă pe foc timp de aprox. 15-20 de minute.

2

Pentru saleurile crocante, foile de aluat se lasă la dezghețat, se taie fășii, se ung cu puțină apă, se presară susan peste ele, se așează într-o tavă acoperită cu hârtie de copt și se coc până la rumenire într-un cuptor preîncălzit la 200 °C (gaz: treapta 4, convecție 180 °C) timp de cca 10-12 de minute.

3

Se pasează supa și se asezonează cu sare și piper. Pentru spuma de lapte, laptele se dă în fiert într-o oală cu 1 vârf de sare și se bate cu un tel. Supa se toarnă în păhărele, iar spuma de lapte și frunzulițele de cimbru se pun peste aceasta și se servește cu saleurile crocante cu susan.