Ceafă de porc cu cartofi gratinați
Ingrediente (6 Porție)
| 1.3 kg | ceafă de porc fără os |
| 50 g | unt semi-sărat |
| 30 ml | ulei |
| 500 g | cartofi albi |
| 200 g | cașcaval |
| sare | |
| piper | |
| 10 ml | sos Red Thai Curry |
| 150 ml | smântână min. 20% grăsime |
Preparare
- 1
Ceafa de porc, la temperatura camerei, se masează cu sare grunjoasă și piper (de preferat, proaspăt râșnit) Se stropește cu ulei de măsline și se pune în tigaie cu un cub de unt.
- 2
Se rumenește pe o parte și se lasă să se scalde în unt topit. După ce carnea are o crustă uniformă, se ia de pe foc.
- 3
Cartofii se blanșează și se lasă la răcit puțin. Se asezonează cu sare și piper. Pentru un plus de gust se pot stropi cu puțin unt topit.
- 4
Se feliază grosier se așează feliile într-un vas termorezistent, deasupra lor așezându-se un strat de smântână (aceasta poate fi și acră, nu doar de gătit) și se presară cașcaval.
- 5
Se continuă a se adăuga straturi până se termină ingredientele și se termină întotdeauna cu cașcaval sau alte brânzeturi, după gust.
- 6
Se lasă la cuptor până brânzeturile de deasupra se rumenesc.
- 7
Carnea și garnitura se servesc, împreună calde, cu sos Red Thai Curry pe deasupra.
