Crostini cu mozzarella și ardei

1

Se încălzește grilul la foc mare. Se taie bulbul de fenicul în jumătate pe lungime, apoi se taie fiecare jumătate pe lungime în felii groase de 1 cm, dar nu se taie până la capăt, astfel încât feliile să rămână atașate între ele. Se pun jumătățile pe o tavă de copt cu partea tăiată în jos și se ung ușor cu 1 lingură de ulei.

2

Se taie ceapa și ardeii în jumătate și se pun în tava de copt, cu părțile tăiate în jos. Se frig legumele 10-15 minute, întorcându-le o dată, până când feniculul s-a rumenit, iar ceapa și ardeii sunt fragezi și înnegriți pe alocuri.

3

Se scot legumele pe un tocător (grilul se lasă în funcțiune). Toate sucurile din tava de copt se toarnă într-un castronel și se amestecă cu restul de 2 linguri de ulei și cu oțetul balsamic. Se pun sare și piper după gust.

4

Ardeii și ceapa se taie felii groase. Se taie jumătățile de fenicul la bază, ca să se separe feliile. Toate legumele se pun într-un castron. Se toarnă sosul deasupra și se amestecă bine, astfel încât legumele să se îmbibe uniform cu sos. Se adaugă mozzarella tăiată cubulețe, frunzele de salată și busuiocul, punându-le deasupra legumelor (nu se amestecă încă).

5

Se pun feliile de ciabatta pe o tavă curată și se coc 2-3 minute sau până se rumenesc pe ambele părți. Se taie cățelul de usturoi în jumătate și se freacă o parte din fiecare felie cu suprafața tăiată a usturoiului; usturoiul se aruncă.

6

Se amestecă mozzarella, salata și legumele, apoi se pun peste feliile de ciabatta rumenite. Se servesc imediat.