Drob din carne tocată cu salată de cartofi și nuci macadamia
Valori nutritive
(Per porție)-
674/2821kcal / kJ
-
43 gcarbo-hidrați
-
36 gproteine
-
38 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
674/2821 kcal/kJ,
43 g carbo-hidrați,
36 g proteine,
38 g grăsimi
Ingrediente (4 Porție)
3 | șalote |
1 | cățel de usturoi |
500 g | carne tocată de vită |
70 ml | lapte, 3,5% grăsime |
1 | ou (mărimea M) |
sare | |
piper proaspăt măcinat | |
câteva crenguțe de cimbru | |
3 linguri | ulei de floarea-soarelui |
800 g | cartofi aproape fierți |
250 g | andive |
100 ml | supă de legume |
1 linguriță | muștar de masă |
1 | portocală bio |
pătrunjel | |
50 g | nuci macadamia |
80 g | chifle vechi |
Preparare
- 1
Se taie chiflele în bucăți mari și se înmoaie în apă călduță într-un castron timp de aproximativ 5 minute.
- 2
Se curăță și se taie cubulețe șalotele și usturoiul. Se spală, se scurg și se rup frunzulițele de cimbru.
- 3
Se preîncălzește cuptorul la 200 de grade căldură în partea superioară/inferioară (180 de grade de convecție).
- 4
Se storc chiflele înmuiate, se așază într-un castron cu carnea tocată, laptele, oul, 2/3 din șalotă, usturoiul și cimbrul, se condimentează cu 2 lingurițe de sare și piper și se frământă timp de 5 minute. Se modelează cu mâinile umede carnea tocată într-o formă ovală, de aproximativ 25 cm lungime, se unge cu 1 lingură de ulei și se coace într-o tavă de copt lungă, pe grătarul din mijloc, timp de aproximativ 40 de minute.
- 5
Se spală cartofii și se fierb în apă cu sare timp de 20-25 de minute. Se spală andivele, se scurg, se curăță, se taie pe jumătate și apoi fâșii. Se călesc resturile de șalotă într-o cratiță mică, într-o lingură de ulei, se sting cu supa, se fierb timp de 1 minut și se încorporează muștarul și uleiul rămas până se omogenizează.
- 6
Se taie nucile macadamia în bucăți mari, se prăjesc până se rumenesc, într-o tigaie de teflon, și se pun deoparte.
- 7
Se curăță cartofii, se taie în felii cu grosimea de 0,5 cm cât sunt încă calzi, se toarnă supa peste ei, într-un castron mare, se amestecă și se lasă să se pătrundă cu capacul deasupra.
- 8
Se spală portocala cu apă fierbinte, se usucă, se rade fin coaja și se stoarce sucul. Se spală, se scurge și se taie pătrunjelul în fâșii.
- 9
Se încorporează andivele în salata de cartofi, se condimentează cu sare, piper, suc și coajă de portocale și se taie drobul în 8 felii.
- 10
Se servește drobul din carne tocată cu salată de cartofi, nuci macadamia prăjite și pătrunjel deasupra.