Focaccia clasică
Valori nutritive
(Per porție)-
743.9/3112.48kcal / kJ
-
98.7 gcarbo-hidrați
-
16.1 gproteine
-
31.4 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
743.9/3112.48 kcal/kJ,
98.7 g carbo-hidrați,
16.1 g proteine,
31.4 g grăsimi
Ingrediente (2 porții)
Pentru aluat
| 20 g | drojdie proaspătă |
| 150 ml | apă călduţă |
| 1 lingură | zahăr |
| 250 g | făină (tip 405) |
| 3 linguri | ulei de măsline |
| făină pentru blatul de lucru (tip 405) | |
| sare de mare |
Pentru topping
| 2 | rămurele de rozmarin |
| 3 linguri | ulei de măsline |
| sare de mare |
Util
-
Nu adăuga prea multă sare la aluat, întrucât sarea usucă drojdia și influențează rezultatul coacerii. Mai bine presară la sfârșit fulgi de sare pe focaccia coaptă.
Preparare
- 1
Pentru aluat se dizolvă drojdia în apă, se amestecă cu zahăr și se lasă aprox. 10 minute să se activeze.
- 2
Se amestecă făina, sarea și uleiul de măsline într-un castron. Se adaugă maiaua, totul se frământă până se obține un aluat neted și se lasă să crească acoperit într-un loc cald, aproximativ 30 de minute. Aluatul se întinde pe blatul de lucru presărat cu făină, cu o grosime de aproximativ 2 cm și se lasă să crească, într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, acoperit, încă 20 de minute, la temperatura camerei.
- 3
Între timp, se încinge cuptorul (temperatură superioară/inferioară: 225 °C/aer recirculat: 200 °C). Pentru topping, se spală rozmarinul, se usucă prin scuturare și se toacă acele mărunt. Cu coada unei linguri de lemn, se fac gropițe în aluat. În final, se unge focaccia cu ulei de măsline și se presară deasupra sare de mare și rozmarin. Focaccia se coace pe șina din mijloc, în cuptor, aprox. 15 minute.
