Frigărui de miel cu orez și smochine
Valori nutritive
(Per porție)-
680/2847kcal / kJ
-
78 gcarbo-hidrați
-
29 gproteine
-
27 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
680/2847 kcal/kJ,
78 g carbo-hidrați,
29 g proteine,
27 g grăsimi
Ingrediente (4 Porție)
| 3 linguri | ulei de măsline extravirgin |
| 1 lingură | cimbru proaspăt |
| 400 g | dovlecei |
| 1 | lămâie |
| sare | |
| piper | |
| jumătate de lămâie, coaja rasă și sucul | |
| 1 | cățel mare de usturoi, zdrobit |
| 400 g | file de miel, curățat de grăsime și tăiat cubulețe de 5 cm |
| 8 | șalote |
| 280 g | vinete |
Orez cu smochine:
| 100 g | smochine uscate |
| 25 g | fulgi de migdale |
| 1 lingură | suc de lămâie |
| 300 g | orez basmati bine clătit |
Util
-
Savurează preparate fără gluten
Când mergi la cumpărături, ai grijă să alegi produse fără gluten.
Preparare
- 1
Într-un vas adânc, se amestecă coaja și sucul de lămâie, usturoiul, cimbrul tocat, sarea și piperul, acestea două după gust. Se adaugă cubulețele de carne și se amestecă bine în mixtură; se acoperă apoi vasul cu folie de plastic și se lasă la marinat, într-un loc răcoros, timp de 30 de minute, sau în frigider, pe timpul nopții.
- 2
Se taie fiecare șalotă în jumătate, pe lungime. Se taie apoi fiecare vânătă în jumătate, pe lungime, după care se taie fiecare jumătate, transversal, în 8 felii. Fiecare dovlecel se taie în 8 rondele, iar lămâia în 8 feliuțe.
- 3
Se încinge grillul cuptorului. Se scoate carnea din marinată folosind o spumieră. Se pun legumele în marinată și se amestecă bine.
- 4
Se înfig bucățile de carne și legumele în 8 frigări de metal, punând feliile de lămâie la capete. Nu se înghesuie ingredientele pe frigări, căci nu se vor frige corect. Se pun frigările sub grill, la circa 7,5 cm de sursa de căldură, dacă e posibil. Se frig 7–8 minute pe fiecare parte.
- 5
Între timp, se pune orezul într-o oală cu apă rece și se dă în clocot, apoi se acoperă și se fierbe la foc cât mai mic timp de 10 minute sau conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până ce se face fraged. Se scurge bine și se adaugă, amestecând, smochinele tocate, fulgii de migdale, sare și piper, după gust. Se adaugă sucul de lămâie. Se servește orezul pe farfurii calde, deasupra sa așezându-se frigăruile.
