Găluște din orez cu salată verde mixtă
Valori nutritive
(Per porție)-
573/2397kcal / kJ
-
54 gcarbo-hidrați
-
19.2 gproteine
-
27.4 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
573/2397 kcal/kJ,
54 g carbo-hidrați,
19.2 g proteine,
27.4 g grăsimi
Ingrediente (4 Porție)
| 100 ml | vin alb sec |
| 1 pungă | salată mixtă (= 125 g) |
| 200 g | căpșune |
| 1 lingură | zeamă de limetă |
| 1 lingură | iaurt grecesc |
| sare | |
| piper proaspăt măcinat | |
| 0.5 linguriță | zahăr |
| ou | |
| 1 lingură | amidon alimentar |
| 1 lingură | amestec de plante aromatice |
| 3 linguri | ulei vegetal |
| 250 | orez roșu |
| 70 | salam cu piper |
| 1 | ulei de măsline cu trufe |
| 3 | oțet balsamic cu aromă de zmeură |
| 2 | brânză Gouda |
Preparare
- 1
Se toarnă orezul în 1,25 litri de apă sărată fiartă, se adaugă vinul alb și se lasă la fiert, la foc mic, în oala acoperită timp de 35-40 de minute, în funcție de consistența dorită. Se scurge surplusul de apă.
- 2
Se spală și se usucă salata. Se spală și se curăță căpșunele și se taie în felii subţiri. Se taie salamul în felii foarte subțiri. Pentru dressing, se amestecă bine uleiul condimentat, oțetul, zeama de limetă și iaurtul și se asezonează cu sare, piper și zahăr.
- 3
Se rade brânza, se amestecă împreună cu orezul și se lasă puțin la răcit. Se amestecă oul, amidonul și ierburile aromatice cu orezul, se condimentează cu sare și piper și se formează cu mâinile umede aprox. 12 găluște care se prăjesc în uleiul încins timp de aprox. 3-5 minute. Se amestecă salata cu dressingul și se așează împreună cu căpșunele pe farfurii. Se așează găluștele în farfurii și se decorează cu felii de salam.
