Lasagna de varză creață cu sos bolognese de linte

1

Se curăță ceapa, usturoiul, morcovii și țelina și se toacă în cubulețe. Se curăță prazul, se taie pe jumătate în lungime, se spală, se scurge și se taie în felii cu grosimea de 0,5 cm.

2

Ceapa, usturoiul, morcovul și cubulețele de țelină se călesc într-o cratiță, în 2 linguri de ulei de măsline încins, timp de 3-4 minute, apoi se adaugă 1 linguriță de sare, pastă de roșii, zahăr brun și linte și se prăjesc aproximativ 1 minut. Se adaugă roșiile pasate, ierburile, 200 ml apă și prazul și se fierb cu capacul deasupra, la foc mediu, timp de aproximativ 25 de minute, amestecând ocazional.

3

Varza creață se spală, se curăță frunzele, se taie cotorul, se fierb frunzele în apă cu sare timp de 2-3 minute, se clătesc și se scurg.

4

Se amestecă ricotta cu pesto, lapte și făină până se omogenizează, se condimentează cu sare, piper și nucșoară.

5

Se preîncălzește cuptorul la 190 de grade în partea superioară/inferioară (170 de grade convecție).

6

Se unge forma de copt (20 x 30 cm) cu restul de ulei de măsline și se întind 4 foi de lasagna. Se pune deasupra 1/3 din sosul bolognese, jumătate din frunzele de varză creață și crema ricotta și se acoperă cu 4 foi de lasagna. Se pun din nou straturile în această ordine și la final se pun ultimele 4 foi de lasagna și restul de sos bolognese de linte.

7

Se rupe mozzarella în bucățele, se presară peste lasagna și se coace în cuptor, pe șina mediană, timp de aproximativ 30 de minute, până se rumenesc.

8

Lasagna se taie în 6 bucăți și se servește presărată cu rucola, după gust.