Placintă provensale din carne tocată amestec

1

Carnea tocată amestec pregătită la temperatura camerei, se pune într-un bol, peste care se adaugă ouăle, ceapa albă tocată cât mai mărunt, sare, piper, verdeață proaspată sau uscată și jumătate din cantitatea de smântână iar toată această compoziție se frământă cu mâna până devine omogenă. Coriandrul, curcuminul, pătrunjelul, boia dulce se toacă mărunt și se integrează în compoziție peste care se adaugă usturoiul pentru un strop de savoare.

2

Se unge o tavă rotundă cu dimensiunea de 30 cm cu puțin unt pentru frăgezirea plăcintei. Se iau două foi de plăcintă, se așează în tavă iar pe primul strat se unge cu umplutură. Peste umplutură se așează alte două foi de plăcintă iar pe deasupra se acoperă cu restul de smântână, ouale și un praf de sare și totul se toarnă pe deasupra. Se întinde ca să acopere bine toată plăcinta pentru ca la final aceasta să devină aurie și să se rumenească frumos iar foile să nu fie exagerat de crocante.

3

Tava gata preparată se lasă în cuptorul preîncălzit la o temperatură de 200°C timp de 30-40 minute dar cu o verificare a cuptorului după 20 de minute. Plăcinta se lasă până se rumenește frumos deasupra ca apoi, după ce se scoate din cuptor se lasă la răcit, se taie și se servește alături de un pahar cu vin sau un pahar de prosecco. Salata provensale poate fi un antreu, gustare sau fel de baza alături de o salată.