Plăcintă de pui

1

Se încinge uleiul într-o oală mare, la foc potrivit. Se adaugă prazul, țelina tocată mare, morcovii feliați mai gros și cartofii. Se călesc legumele, amestecând în răstimpuri, în jur de 5 minute. Se înglobează ciupercile feliate și se gătesc alte 5 minute.

2

Se pune făina, cimbrul, sarea și se amestecă, apoi se adaugă supa-bază. Se mărește flacăra la mediu spre iute și se gătește totul 2 minute, omogenizând compoziția. Se adaugă puiul și mazărea. Se transferă mixtura într-un vas de plăcintă cu dia­me­trul de 23 cm.Se lasă să se răcească la temperatura camerei.

3

Între timp, se încinge cuptorul la 200°C. Se așterne aluatul pe o suprafață plană. Se bate oul cu laptele și se unge aluatul cu această mixtură. Se așază foaia, cu partea unsă în jos, peste ingredientele din vasul de plăcintă. Se taie marginile foii de aluat, dacă atârnă; eventual, se apasă cu dinții unei furculițe pe circumferință, ca să se obțină un model decorativ. Se unge partea de deasupra cu restul mixturii de ou. Se fac patru despicături de 2,5 cm în centrul aluatului, pentru a permite ieșirea aburilor.

4

Se introduce plăcinta în cuptor pentru 25-30 de minute sau până când umplutura s-a înfierbântat, iar aluatul a devenit auriu. Se scoate mâncarea și se lasă la odihnă cel puțin 10 minute înainte de a o servi.