Prăjitură cu mere la tavă
Ingrediente (24 Bucată)
Aluat:
| 125 g | zahăr |
| 250 ml | lapte |
| 20 g | drojdie |
| 500 g | făină |
| 1 | ou |
| 60 g | unt |
| sare | |
| zeama de la 1 lămâie | |
| coaja rasă de la 1 lămâie |
Umplutură:
| 1 kg | mere acrişoare |
| 3 felii | pesmet |
| 50 g | alune tocate |
| 1 linguriță | praf de scorțișoară |
| 100 g | stafide sau fructe uscate |
Preparare
- 1
Pentru aluat se amestecă 1 linguriță de zahăr cu 3 linguri de lapte călduț. Se dizolvă drojdia în lapte. Se pune făina într-un castron și se face o adâncitură la mijloc, în care se toarnă laptele cu drojdie și se presară cu făină. Se lasă 20 de minute la temperatura camerei până când se formează fisuri.
- 2
Se adaugă restul de lapte, oul, untul, 65 g zahăr și sarea. Se frământă aluatul până face bășici. Se adaugă coaja de lămâie și jumătate din zeama de lămâie în aluat. Se acoperă aluatul și se lasă 40 de minute să dospească.
- 3
Se unge tava și se întinde aluatul în tavă. Se încinge cuptorul la 190°C (170°C cu ventilator sau treapta 3). Se curăță merele, li se îndepărtează cotoarele și se taie felii. Se așază peste aluat. Se presară cu 1/2 din zahărul rămas.
- 4
Se fărâmițează pesmeții și se rumenesc. Se presară peste aluat, împreună cu stafidele sau cu fructele uscate și mărunțite. Se mai lasă aluatul 20 de minute. Se amestecă scorțișoara, restul de zahăr și alunele tocate și se presară deasupra. Se coace prăjitura circa 55 de minute în cuptorul încins în prealabil.
