Radicchio la grătar cu nectarine
Valori nutritive
(Per porție)-
405/1693kcal / kJ
-
40 gcarbo-hidrați
-
13 gproteine
-
19 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
405/1693 kcal/kJ,
40 g carbo-hidrați,
13 g proteine,
19 g grăsimi
Ingrediente (4 Porție)
| 1 linguriță | semințe de anason |
| 1 linguriță | semințe de fenicul |
| 1 linguriță | semințe de chimen |
| 1 conservă | năut |
| sare iodată | |
| piper proaspăt măcinat | |
| 1 linguriță | boia de ardei |
| 60 ml | ulei de măsline |
| 2 | radicchio |
| 3 | nectarine |
| 70 g | ierburi (de ex. pătrunjel și busuioc) |
Preparare
- 1
Cuptorul se încălzește în prealabil, la 140°C aer recirculat.
- 2
Anasonul, feniculul și chimenul se pisează fin, într-un mojar.
- 3
Se scurge năutul și se amestecă într-un castron cu anasonul, feniculul, chimenul, sarea, piperul și boiaua de ardei. Se distribuie pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și se coace în cuptor 45 de minute.
- 4
Între timp se pasează ierburile cu uleiul de măsline și 50 ml apă. Uleiul de ierburi se condimentează cu sare și piper. Se curăță radicchio și se taie în sferturi.
- 5
Se spală nectarinele, se scot sâmburii și se taie în opt. Radicchio și nectarinele se prăjesc pe grătar 3 - 5 minute. La aceasta se întorc o dată, se sărează și piperează.
- 6
Radicchio se așază pe farfurii împreună cu nectarinele, se picură din belșug cu uleiul cu ierburi și se servesc cu năut crocant.
