Salată cu crutoane și ridichi
Valori nutritive
(Per porție)-
390/1632kcal / kJ
-
36 gcarbo-hidrați
-
9 gproteine
-
22 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
390/1632 kcal/kJ,
36 g carbo-hidrați,
9 g proteine,
22 g grăsimi
Ingrediente (4 porții)
| 1 legătură | ridichi |
| 1/2 | castravete bio |
| 2 fire | ceapă verde |
| 1 legătură | sparanghel verde |
| 1 | ceapă roşie |
| 1 | cățel de usturoi |
| 1/2 | baghetă din ziua anterioară, aprox. 200 g |
| 8 linguri | ulei de măsline |
| 1 rămurică | rozmarin |
| 1 rămurică | cimbru |
| 1 | lămâie bio |
| 2 lingurițe | muștar fin |
| sare | |
| piper proaspăt măcinat |
Util
-
Salata de ridichi se poate rafina cu puțină brânză feta fărâmițată.
Preparare
- 1
Se preîncălzește cuptorul până la 200 de grade de convecție (220 de grade căldură superioară/inferioară).
- 2
Se spală legumele, se curăță ceapa și usturoiul, se toacă ceapa cubulețe și se zdrobește usturoiul. Se separă ridichile de frunze și se rad fin cu castravetele. Se taie ceapa rondele fine. Se elimină capetele uscate ale sparanghelului și se taie în felii fine pe diagonală.
- 3
Se taie bagheta în cubulețe de 2 cm, se amestecă cu 4 linguri de ulei, sparanghel, usturoi, ierburi și 1 linguriță de sare și se coace la cuptor, pe o tavă tapetată cu foaie de copt, aproximativ 5 minute.
- 4
Se spală lămâia cu apă fierbinte, se usucă, se rade fin coaja și se stoarce sucul. Se rup frunzele de ridichi în bucăți de mărimea unei îmbucături.
- 5
Pentru dressing, se amestecă uleiul de măsline rămas, ceapa, sucul de lămâie, 2 linguri de apă și muștar până se omogenizează și se condimentează cu sare și piper.
- 6
Se iau tulpinile de ierburi de pe hârtia de copt, se amestecă crutoanele și sparanghelul cu ridichi, frunze de ridichi, castraveți și ceapă de primăvară și se servesc cu dressing presărat deasupra.
