Sandwich din pulpă de porc
Ingrediente (6 Porție)
| 1 kg | pulpă de porc |
| 500 g | brânză emmentaler |
| 500 g | salată |
| 80 ml | ulei de măsline |
| 200 g | muștar |
| 500 g | castraveți murați |
| 100 g | unt |
| 6 bucăți | pâine (baghetă) |
| 500 g | șuncă |
| 20 g | sare |
| 20 g | piper |
Preparare
- 1
Pentru ca pulpa de porc să fie fragedă, carnea se fezandează cu sare, piper și puțin ulei de măsline și se lasă la rece pentru câteva ore. Carnea gata fezandată se rumenește câte 1-2 minute într-o tigaie încinsă cu unt și puțin ulei de măsline, după care se introduce în cuptorul preîncălzit, la temperatura de 180°C pentru aproximtaiv 20 de minute. Când carnea este gata preparată se taie felii de aproximativ jumătate de centimetru, se presară cu sare și piper după gust și se lasă deoparte.
- 2
Între timp, se aleg baghetele de pâine, de preferat cele din secară pentru un contrast de culoare, se taie pe din două în formă longitudinală și se ung pe ambele parți cu unt. Cele două bucăți de pâine rezultate, se așează într-o tigaie unsă cu puțin ulei de măsline și se rumenesc pe ambele părți cât să facă o crustă ușor maronie.
- 3
Se așează baghetele pe o farfurie și se începe să se întindă muștar pe felia de bază a sandvișului. Se adaugă și restul de îngredinete și anume: șunca, brânza emmental, mixul de salată, sare, piper și castraveții murați. Cel mai bine ar fi să se lase un spațiu de 1 cm de jur împrejurul marginii, acest lucru ajutând la sigilarea mai bine a sandwich-ului. Se pune sandwich-ul într-o tigaie bine încinsă peste care se așează o altă tigaie de fontă încinsă și ea bine în prealabil. Se țin așa câteva minute până ce brânza începe să se topească și sandwich-urile devin aurii. La finalul procesului de gătire, se îndepărtează sandwich-urile și se așteaptă să se răcească un pic, înainte de a le mânca.
