Supă de dovleac
Valori nutritive
(Per porție)-
315/1317kcal / kJ
-
19 gcarbo-hidrați
-
6 gproteine
-
23 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
315/1317 kcal/kJ,
19 g carbo-hidrați,
6 g proteine,
23 g grăsimi
Ingrediente (4 Porție)
| 800 g | dovleac Hokkaido |
| ardei chili mic, roşu | |
| 10 g | ghimbir |
| 1 lingură | unt |
| 1 lingură | ulei de măsline extra virgin |
| 1 linguriță | curry |
| 600 ml | supă de legume |
| 2 | portocale |
| 250 ml | lapte de cocos |
| sare | |
| piper | |
| 2 linguri | coriandru |
| 2 linguri | semințe de dovleac |
| 2 linguri | fulgi de cocos |
| 2 | cepe |
Preparare
- 1
Dovleacul se spală, se taie în jumătăți și se scot sâmburii. Pulpa se taie în cubulețe mari.
- 2
Ceapa se decojește și se taie în fâșii subțiri. Ardeiul chili se spală, se taie în jumătăți, pe lungime, și se scot sâmburii. Jumătățile de chili se taie în fâșii subțiri. Se curăță ghimbirul și se toacă mărunt.
- 3
Untul și uleiul se încing într-o oală mare și în acestea se călesc fâșiile de ceapă până devin sticloase. Se adaugă ghimbirul tocat, fâșiile de chili și dovleacul și se prăjesc aproximativ 2 minute, la foc mare. Se presară deasupra pudră de curry și se stinge cu supa de legume.
- 4
Se rade coaja de la 1 portocală spălată și se stoarce sucul de la ambele portocale. Sucul și coaja rasă se adaugă în supă, se dă în clocot și se fierbe aproximativ 12 minute, la foc mediu, până se înmoaie dovleacul. Ceapa verde se curăță și se taie rondele fine.
- 5
Supa se pasează, se adaugă laptele de cocos și se mai dă încă o dată în clocot. Se condimentează cu sare și piper.
