Tagliatele din ceafă de porc fără os cu ardei
Ingrediente (6 Porție)
| 1 kg | ceafă de porc fără os |
| 600 g | ardei capia |
| 300 g | orez |
| 500 g | ceapă |
| 30 g | usturoi |
| 100 ml | vin alb |
| 50 g | busuioc |
| 2 legături | pătrunjel verde |
| 20 ml | ulei de măsline |
Preparare
- 1
Pentru ca ceafa de porc să fie fragedă, carnea se fezandează cu sare, piper și puțin ulei de măsline și se lasă câteva ore la rece. Carnea gata fezandată se taie fâșii mai subțiri pe lung după care într-o tigaie încinsă cu unt și ulei de măsline, se rumenește pentru încă 1-2 minute. După ce feiile de carne sunt bine rumenite se pun într-o tavă, se adaugă vinul și usturoiul și se lasă în cuptorul preîncălzit, pentru câteva minute după gust, la foc mediu. Când carnea este gata preparată se mai poate porționa în felii de aproximativ jumătate de centimetru.
- 2
Între timp, se pregătesc legumele. Se taie ceapa și ardeii kapia pe din două în felii subțiri pe lung și se asează într-o tigaie unsă cu unt și ulei de măsline și se rumenesc pe ambele părți cât să prindă o crustă ușor maronie.
- 3
Intr-o oală separat, se pune apa la fiert cu un praf de sare. Când apa începe să fiarbă se adaugă orezul și se lasă la fiert la foc mic până devine al dente.
- 4
Orezul se așează pe o farfurie alături de ceapa și ardeii kapia peste care se începe să se întindă feliile de carne în formă rotundă. Se adaugă și restul de ingrediente și anume: busuiocul, mixul de sare și piper și cele două legături de pătrunjel verde.
