Tarte cu brânză, pesto și roșii

1

Se încinge cuptorul la 200°C. Se căptușesc 2 tăvi de copt cu hârtie de pergament. Se taie roșiile cherry în jumătăți.

2

Se taie aluatul în sferturi, apoi se decupează o fâșie de 1 cm lățime de pe fiecare latură a fiecărui pătrat. Se presează fâșiile pe marginile pătratelor, deasupra, pentru a obține un fel de ramă de jur împrejur. Se potrivesc cât mai bine. Se așază toate pătratele de aluat pe o tavă de copt și se înțeapă în mijloc cu dinții unei furculițe.

3

Pe cealaltă tavă se aranjează roșiile cherry, cu partea tăiată în sus. Se coc aluatul și roșiile timp de 15 minute (se plasează tava cu aluatul pe grătarul de sus al cuptorului). Se scot tăvile și se lasă să se răcească puțin. Dacă centrul pătratelor de aluat s-a umflat, se presează cu dosul unei linguri.

4

Se unge fiecare tartă cu sos pesto și se pun deasupra roșiile, apoi telmeaua sfărâmată și frunzele de rucola. Se servește imediat.