Tocană vegetariană de napi
Valori nutritive
(Per porție)-
237/993kcal / kJ
-
36 gcarbo-hidrați
-
7 gproteine
-
5 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
237/993 kcal/kJ,
36 g carbo-hidrați,
7 g proteine,
5 g grăsimi
Ingrediente (4 Porție)
| 700 g de | napi |
| 500 g de | cartofi (100 g fiecare), tăiați în sferturi |
| 2 | cepe |
| 2 linguri de | unt |
| 1 l de | stock de legume |
| 1 | frunză de dafin |
| sare | |
| zahăr | |
| 0.5 fir de | praz |
| 1 legătură de | pătrunjel |
| 100 ml de | oțet de mere |
| piper |
Preparare
- 1
Se spală cartofii și napii și se usucă. Se taie tulpina și capătul de jos al napului. Se îndepărtează coaja cu un cuțit, se taie mai întâi în felii de aproximativ 1 cm grosime și apoi în cubulețe. Se curăță cartofii și se taie în cubulețe de aproximativ 2 x 2 cm grosime. Se curăță ceapa și se taie în cubulețe.
- 2
Se topește untul într-o oală, se fierb ceapa și cartofii la foc mediu timp de aproximativ 3 minute. Se toarnă stockul, se adaugă frunza de dafin, se asezonează cu sare și zahăr și se lasă să fiarbă la foc mic, cu capacul pus, timp de aproximativ 30 de minute. După 10 minute, se adaugă napii tăiați cubulețe.
- 3
Între timp, se taie prazul în două pe lungime, se spală împreună cu pătrunjelul și se usucă. Se curăță prazul și se taie în felii subțiri. Se toacă grosier frunzele de pătrunjel. Cu 5 minute înainte de a fi gata mâncarea, se adaugă prazul, pătrunjelul și oțetul. Se asezonează cu sare, zahăr și piper. Se mai fierbe o dată și se servește.
