Turnulețe din gorgonzola și nucă
Valori nutritive
(Per porție)-
157/657kcal / kJ
-
10 gcarbo-hidrați
-
4 gproteine
-
11 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
157/657 kcal/kJ,
10 g carbo-hidrați,
4 g proteine,
11 g grăsimi
Ingrediente (20 Bucată)
| 30 | mieji de nucă |
| 250 g | făină de grâu (tip 405) |
| 90 g | unt |
| 2 linguri | ulei de nucă |
| sare | |
| 1 vârf de cuțit | piper Cayenne |
| 200 g | gorgonzola, 48% grăsime în masă uscată |
| 100 g | cremă de brânză |
| piper proaspăt măcinat |
Preparare
- 1
Se pun deoparte 20 de mieji de nucă. Se toacă mărunt restul de nuci, se prăjesc într-o tigaie acoperită până devin aurii și se lasă să se răcească.
- 2
Se frământă nucile tocate, făina, untul și uleiul de nucă. Se adaugă treptat 50 ml de apă rece în aluat, 1 linguriță de sare și piperul Cayenne, se frământă și se înfășoară în hârtie de copt și se lasă în congelator timp de aproximativ 1 oră.
- 3
Se încălzește gorgonzola într-o cratiță, se amestecă cu crema de brânză, se condimentează cu sare și piper și se pune la rece.
- 4
Se preîncălzește cuptorul la 170 de grade de convecție (190 de grade căldură în partea superioară/inferioară).
- 5
Se întinde aluatul pe o suprafață de lucru presărată cu făină, până ajunge la o grosime de 0,5 cm, se decupează 40 de biscuiți cu un tăietor rotund (diametru 5 cm), se coc într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt timp de aproximativ 15 minute și se lasă să se răcească pe un grătar.
- 6
Se întinde ¾ din crema gorgonzola pe 20 de biscuiți, se așază deasupra biscuiții rămași și se apasă ușor. Se distribuie restul de cremă de gorgonzola în mijlocul biscuiților dubli, se pune un miez de nucă pe fiecare și se savurează ca aperitiv sau gustare între mese, după preferințe.
