Brioșe de ciocolată și cafea
Valori nutritive
(Per porție)-
304/1271kcal / kJ
-
44.8 gcarbo-hidrați
-
5.3 gproteine
-
16 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
304/1271 kcal/kJ,
44.8 g carbo-hidrați,
5.3 g proteine,
16 g grăsimi
Ingrediente (4 bucăți)
Pentru coșulețe:
| 130 g | migdale hidratate |
| 60 g | curmale (hidratate) |
| 10 g | cacao |
Pentru cremă
| 60 g | cacao |
| 80 g | miere |
| 150 g | ulei de cocos |
| 100 g | curmale (hidratate) |
| 100 ml | cafea |
Pentru decor:
| 1 ciorchine | coacăze roșii |
Accesorii
| 4 | forme de silicon pentru brioșe |
Util
-
Migdalele conțin o cantitate mare de grăsimi sănătoase, fibre, vitamina E, magneziu, proteine, cupru, potasiu, mangan, calciu, fosfor, fier, vitamine din grupul B, zinc. Beneficii ale consumului de migdale: alcalinizează organismul, ajutând la reglarea pH-ului, îmbunătățesc funcția cerebrală datorită conținutului mare de triptofan (acesta contribuie la dezvoltarea sănătoasă a creierului și ameliorarea stresului) și ajută la scăderea în greutate prin menținerea senzației de sațietate.
Preparare
- 1
Migdalele se spală în jet de apă puternic și se lasă la hidratat, în apă, minimum 2 ore sau peste noapte. Înainte de a fi folosite în reţetă, se clătesc foarte bine în mai multe ape. Apa în care au stat la hidratat nu se foloseşte.
- 2
Curmalele se lasă 2 ore în apă, la hidratat.
- 3
Pentru prepararea coșulețelor se mixează migdalele, curmalele și pudra de cacao până când compoziția se transformă într-o pastă (nu foarte fină).
- 4
Se iau 3 linguri din pasta obținută și se tapetează formele de silicon, cu ajutorul degetelor, având grijă să acoperim și marginile interioare ale acesteia. Se lasă în așteptare până la prepararea cremei de ciocolată și cafea.
- 5
Se mixează pudra de cacao, mierea (se poate înlocui cu sirop de agave), curmalele, cafeaua și uleiul de cocos până când compoziția devine fină, cremoasă și omogenă.
- 6
Crema obținută se transferă într-un poș pentru ornat.
- 7
Din poș transferăm crema de ciocolată în coșulețe.
- 8
Brioșele obținute se decorează cu coacăze proaspete.
- 9
Se lasă la congelat timp de cel puţin 1 oră.
- 10
Modalitate de păstrare: Se păstrează în congelator timp de 14 zile sau 4-5 zile în frigider.
