Carpaccio de somon cu fetică și mandarine
Valori nutritive
(Per porție)-
472/1975kcal / kJ
-
12 gcarbo-hidrați
-
16 gproteine
-
40 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
472/1975 kcal/kJ,
12 g carbo-hidrați,
16 g proteine,
40 g grăsimi
Ingrediente (4 porții)
| 150 g | fetică (salată) |
| 3 | mandarine bio |
| 3 linguri | maioneză |
| 1 | șalotă |
| 1 linguriță | sirop de agave |
| 3 linguri | ulei de floarea-soarelui |
| 1 linguriță | oțet de mere |
| 30 g | fulgi de migdale |
| 2 fire | ceapă verde |
| 2 pachete | carpaccio de somon K-Favourites |
| sare | |
| piper proaspăt măcinat |
Util
-
Peste salată se pot presăra câțiva muguri de ridiche roșie.
Preparare
- 1
Se spală, se curăță și se lasă să se scurgă fetica. Se spală mandarinele cu apă fierbinte, se usucă și se rade fin coaja. Se curăță și se filetează mandarinele și se stoarce sucul rămas.
- 2
Se amestecă maioneza cu 1 linguriță de coajă de mandarină și 1 lingură de suc.
- 3
Se curăță șalota, se taie mărunt și se amestecă cu sucul de mandarină rămas, siropul de agave, uleiul de floarea-soarelui și oțetul de mere. Dressingul se condimentează cu sare, piper și coajă de mandarină.
- 4
Migdalele se prăjesc într-o tigaie de teflon până se rumenesc. Se spală și se curăță ceapa verde și se taie diagonală, în rondele fine.
- 5
Carpaccio de somon se întinde pe 4 farfurii și se marinează cu vinegreta, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- 6
Se amestecă frunzele de fetică cu fileuri de mandarină, migdale, rondele de ceapă verde și dressing și se aranjează deasupra carpaccio.
- 7
Se servește cu Parmigiano Reggiano ras și maioneza de mandarine, alături de o baghetă, după gust.
