Chiftele de tofu cu sos thailandez
Valori nutritive
(Per porție)-
340/1422kcal / kJ
-
9.4 gcarbo-hidrați
-
28 gproteine
-
21 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
340/1422 kcal/kJ,
9.4 g carbo-hidrați,
28 g proteine,
21 g grăsimi
Ingrediente (2 porții)
Pentru chiftele
| 200 g | tofu |
| 1 | ardei iute roșu |
| 1 | ardei iute verde |
| 1/2 | ceapă |
| 1 | morcov mic |
| 50 g | cașcaval ras |
| 2 linguri | pătrunjel tocat |
| 1 | ou |
| sare | |
| piper proaspăt măcinat |
Pentru sos
| 1 | ardei gras galben mic |
| 1 | cățel de usturoi |
| 2 linguri | oțet de orez |
| 1 lingură | suc de lămâie |
| 1 linguriță | zahăr |
| 1 lingură | ulei de soia |
Preparare
- 1
Se taie tofu cubulețe. Se taie ardeii în jumătăți pe lungime, se curăță de sâmburi și se spală. Se toacă mărunt ardeiul verde, iar cel roșu se pune deoparte. Se curăță ceapa și se toacă mărunt. Se curăță morcovul, se descojește și se rade prin răzătoarea fină. Se pasează legumele cu mixerul.
- 2
Se adaugă cașcavalul, pătrunjelul, oul, sarea și piperul în pasta cu tofu. Se pasează încă o dată amestecul și se ține la frigider timp de 1 oră.
- 3
Între timp, pentru sos, se curăță ardeiul galben, i se îndepărtează sâmburii și se spală. Se taie cubulețe, asemenea ardeiului iute roșu. Se descojește usturoiul și se toacă mărunt.
- 4
Într-o oală, se toarnă 200 ml apă. Se adaugă jumătate din ardeiul galben, din usturoi și din ardeiul iute roșu.
- 5
Se condimentează cu oțet, sucul de lămâie și zahăr; se dau în clocot și se fierb descoperite, circa 15 minute.
- 6
Cu mâinile umezite, se formează chiftele aplatizate din amestecul cu tofu. Se încinge uleiul într-o tigaie și se prăjesc chiftelele de tofu până când sunt rumene-aurii. Se scot din tigaie și se împart pe farfurii. Se presară cu bucățelele de ardei galben rămase și se servesc cu sosul.
