Choux cu frișcă
Ingrediente (12 bucăți)
Pentru aluat
| 1 | lămâie |
| 75 g | unt |
| 1 praf | sare |
| 125 g | făină |
| 4 | ouă mari |
| 1/2 linguriță | vanilie măcinată |
| 1 | gălbenuș |
| 1/2 lingură | frișcă |
Pentru umplutură
| 200 g | frișcă |
| 1 plic | întăritor pentru frișcă |
| 2 linguri | zahăr |
| 1 linguriță | vanilie măcinată |
| zahăr pudră pentru ornat |
Preparare
- 1
Se spală lămâia și se șterge. Jumătate din coajă se dă pe răzătoarea fină. Într-o oală, se dau în clocot 250 ml apă, cu untul și sarea. Se adaugă făina dintr-odată. Se amestecă până când se desprinde aluatul sub formă de bulgăre de pe fundul oalei, unde se formează o pojghiță albă.
- 2
Se ia vasul de pe foc și se lasă compoziția să se răcească puțin. Se adaugă treptat ouăle și se încorporează cu ajutorul brațelor tip tel ale mixerului. Între timp se adaugă vanilia, coaja de lămâie și zahărul. Se încinge cuptorul la 200°C (180°C cu ventilator sau treapta 3-4).
- 3
Se tapetează o tavă cu hârtie de copt. Se toarnă aluatul într-un cornet cu șpriț pentru frișcă, cu vârful larg, și se formează 12 rozete în tavă. Se amestecă gălbenușul cu frișca și se ung choux-urile. Se coc circa 35-40 de minute, până când au căpătat o culoare aurie. Se scot de la cuptor și se lasă să se răcească pe un grătar pentru prăjituri. Se secționează pe orizontală.
- 4
Se bate frișca pentru umplutură cu întăritorul și se adaugă zahărul și vanilia. Se umple fiecare choux cu frișcă și se presară cu zahăr pudră.
