Cotlet de porc cu smochine
Ingrediente (6 porții)
| 1 kg | cotlet de porc dezosat |
| 15 | smochine crude |
| 200 ml | zeamă de portocală |
| 0.5 | lămâie |
| 2 | cepe |
| 20 g | unt |
| 2 linguri | miere |
| 1 lingură | ulei |
| 1 lingură | oțet |
| 1 lingură | ghimbir uscat fin măcinat |
| 0.5 linguriță | cimbru uscat mărunțit |
| 1 linguriță | scorțișoară |
| sare | |
| piper |
Util
-
Când friptura s-a pătruns, scoți tava. Tai friptura după 10 minute și o servești alături de smochine.
Preparare
- 1
Cureți ceapa și o tai mărunt. Într-o tigaie cu ulei și puțină apă fierbinte, înăbuși ceapa mărunțită. După 2-3 minute, pui carnea pe care ai spălat-o și ai presărat-o cu ghimbir, cimbru, scorțișoară, sare și piper după gust. O înăbuși pe toate părțile, până când își schimbă culoarea.
- 2
Așezi carnea într-o tavă, împreună cu sosul lăsat în tigaie, zeama de portocale și lămâia tăiată în felii. Introduci tava în cuptorul cald, la foc mediu, pentru 20 de minute.
- 3
Caramelizezi mierea la foc mic. Iei vasul de pe foc și torni oțetul, apoi amesteci până la omogenizare. Crestezi smochinele în cruce și le așezi în tavă, lângă carne. Stropești carnea cu sosul de miere și cu untul topit și continui coacerea 20 de minute.
