Cotlet de porc cubano
Ingrediente (6 porții)
| 1 kg | cotlet de porc dezosat |
| 4 căței | usturoi |
| 500 g | șuncă |
| 300 g | ceapă |
| 100 ml | maioneză |
| 2 felii | pâine |
| 100 g | castraveți murați |
| 200 g | brânză emmentaler |
| 100 g | ulei de măsline |
| 10 g | sare |
| 8 g | piper |
| 5 g | boia dulce |
| 100 g | rucola |
Preparare
- 1
Cotletul de porc se spală bine, se condimentează cu sare, piper și puțină boia dulce și se vor cresta feliile de cotlet pe diagonală. În fiecare crestătură se va pune o felie de brânză emmentaler și suncă, înghesuind dacă se poate și cubulețele de usturoi.
- 2
Se învelește cotletul în firimituri de pâine, se stropește cu ulei, se aruncă în vas cățeii de usturoi (curățați sau nu, aseștia se coc și lasă oricum o aromă inconfundabilă) și se acoperă totul cu o folie de staniol lăsând să se coace în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 30 minute.
- 3
Se scoate apoi folia de pe cotlete și se mai lasă la rumenit pe toate părțile. Când cotletele de porc sunt gata, se scot pe o farfurie și se lasă puțin la răcit. Separat, într-o tigaie bine încinsă cu puțin ulei de măsline se pune la prăjit ceapa tăiată foarte mărunt, peste care se adaugă sare, piper și usturoi. Se pun cotletetle din nou într-o tavă unsă cu ulei de măsline și pe deasupra fiecărui cotlet se pune brânza emmentaler și ceapa gata preparată.
- 4
Tava se introduce în cuptor pentru încă 15-20 de minute până se rumenește puțin brânza. Brânza care se scurge de pe cotlete în tavă este un deliciu. Cotletele gata preparate se scot din tavă și se pot mânca cu orice garnitură sau salată de sezon.
- 5
Pentru o savaoare deosebită cotletul de porc Cubano se servește pe un pat de ruccola alături de castraveți murați și asezonat cu maioneză din belșug.
