Fălcuțe de porc în stil bourguignone
Ingrediente (4 porții)
| 600 g | fălcuțe de porc |
| 500 ml | vin roșu |
| 20 g | unt |
| 150 g | ceapă |
| 150 g | morcovi |
| 150 g | bacon |
| 1 | cimbru |
| 1 | foaie de dafin |
| 400 g | cartofi (100 g fiecare), tăiați în sferturi |
| 80 g | pastă de roşii |
| 100 ml | ulei de floarea soarelui |
| sare | |
| piper |
Preparare
- 1
Se pune pe foc mediu o oală în care se toarnă uleiul de floarea soarelui. Se adaugă fălcuțele și se gătesc pe ambele părți, până când se rumenesc. Se scot apoi și se lasă deoparte.
- 2
În același timp, se preîncălzește cuptorul la 180 C. Se curăță și se toacă legumele în cubulețe. În oala în care s-au rumenit obrăjorii de porc se adaugă ceapa, morcovii mici, tăiați în jumătăți sau dacă morcovul este mai mare, se taie rondele, cartofii tăiați în sferturi, untul și condimentele și se lasă câteva minute la sotat cu 300 ml de apă. Ulterior, se adaugă pasta de roșii și vinul.
- 3
Carnea se pune din nou în oală, în amestecul obținut și se dă la cuptor pentru 2-3 ore, până când devine fragedă.
- 4
Se toacă mărunt câteva felii de bacon și se trag la tigaie pentru 2-3 minute și se adaugă peste preparatul obținut.
- 5
Se poate servi atât cald, cât și rece.
