Negrese cu ciocolată flambate
Valori nutritive
(Per porție)-
427/1787kcal / kJ
-
45 gcarbo-hidrați
-
6 gproteine
-
24 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
427/1787 kcal/kJ,
45 g carbo-hidrați,
6 g proteine,
24 g grăsimi
Ingrediente (12 porții)
| 2 bucăți | ciocolată K-Favourites cu migdale și portocale, 100 g fiecare |
| 3 | ouă (mărimea M) |
| 110 g | zahăr brun |
| 1 vârf de cuțit | sare |
| 100 g | făină de grâu (tip 405) |
| 40 g | pudră de cacao K-Classic |
| 1 linguriță | praf de copt |
| 150 ml | ulei de floarea soarelui |
| 100 g | müsli cu ciocolată K-Favourites |
| 1 pachet | crème brûlée K-Favourites (2 x 100 g) |
| 1/2 linguriță | scorțișoară măcinată |
| 1 | borcan compot de vișine |
| 2 linguri | pudră de budincă cu gust de vanilie |
| 2 plicuri | zahăr vanilat Bourbon |
Util
-
În lipsa unui arzător, crema poate fi caramelizată folosind funcția de grătar a cuptorului.
Preparare
- 1
Ciocolata se toacă și se topesc 100 g pe baie de aburi.
- 2
Se preîncălzește cuptorul la 180 de grade în partea superioară/inferioară (160 de grade convecție).
- 3
Ouăle se bat spumă cu zahărul și un praf de sare. Făina, cacaua și praful de copt se amestecă cu ciocolata topită și uleiul pentru a forma un aluat neted. Se încorporează müsli, restul de ciocolată tocată și amestecul de ouă.
- 4
Compoziția se toarnă într-o formă de tort cu arc (cu diametrul de aproximativ 24 cm) tapetată cu hârtie de copt, se netezește și se coace în cuptor pentru aproximativ 25 de minute.
- 5
Se bate creme brûlée cu scorțișoară până se omogenizează, se toarnă într-un poș și se lasă să se răcească.
- 6
Se scurg cireșele și se pune deoparte zeama. Se amestecă 4 linguri de zeamă cu pudra de budincă până se omogenizează, iar zeama rămasă se fierbe cu zahărul vanilat, apoi se adaugă pudra de budincă amestecând și se mai fierbe timp de 1 minut. Se adaugă cireșele, se dă în clocot și se pune deoparte.
- 7
Negresele răcite se taie în 12 bucăți și pe fiecare bucată se toarnă crema în formă de zigzag, astfel încât să semene cu un brăduț. Deasupra se presară amestecul de creme brûlée cu scorțișoară și se flambează cu un arzător special până se rumenește.
- 8
După gust, negresele se pot decora cu müsli și câteva perle de zahăr și se servesc cu compot de cireșe.
