Paella vegetariană din năut
Valori nutritive
(Per porție)-
336/1405kcal / kJ
-
50 gcarbo-hidrați
-
8 gproteine
-
10 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
336/1405 kcal/kJ,
50 g carbo-hidrați,
8 g proteine,
10 g grăsimi
Ingrediente (4 porții)
| 2 | cepe roşii |
| 2 | căței de usturoi |
| 5 | roșii |
| 1 | ardei chili |
| 1 | ardei roșu |
| 1 | zucchini |
| 1 | conservă de năut (240 g) |
| 4 linguri | ulei de măsline |
| 300 g | orez pentru paella |
| 1 praf | nucșoară măcinată |
| 1 | pliculeț de șofran (0,1 g) |
| 900 ml | supă de legume |
| 1 legătură | mentă proaspătă sau uscată |
| 1 | lămâie bio |
| sare | |
| piper |
Preparare
- 1
Se curăță ceapa și usturoiul și se taie cubulețe. Se spală roșiile, se scot sâmburii și se taie. Se scot semințele de la ardeiul chili și se taie în rondele fine. Ardeiul se curăță și se taie felii subțiri. Zucchini se spală și se taie în cuburi mari, iar năutul se scurge.
- 2
Se încinge uleiul într-o tigaie și se prăjesc în acesta ceapa și usturoiul timp de aproximativ 2 minute. Se adaugă orezul și se prăjește timp de 2-3 minute, amestecând continuu. Orezul se condimentează cu sare, piper, nucșoară și șofran și se stinge cu supa.
- 3
Se adaugă ardeiul chili, roșiile, zucchini și năutul și se lasă să fiarbă timp de 20-25 minute, amestecând până este gata orezul. Paella se ia de pe aragaz și se așază ardeiul pe aceasta. Se lasă să se odihnească aproximativ 10 minute.
- 4
Se toacă menta, se taie lămâia în opt bucăți. Paella se servește ornată cu lămâia și menta.
