Păstrăv umplut cu ciabatta la grătar
Valori nutritive
(Per porție)-
539/2257kcal / kJ
-
36.8 gcarbo-hidrați
-
36.3 gproteine
-
26.6 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
539/2257 kcal/kJ,
36.8 g carbo-hidrați,
36.3 g proteine,
26.6 g grăsimi
Ingrediente (4 porții)
| 2 | mere acrişoare |
| 6 linguri | ulei de măsline |
| 4 | păstrăvi proaspeți sau congelați |
| 1 | ceapă verde |
| 1 | lămâie bio mică |
| 150 g | smântână |
| 1/2 linguriță | hrean |
| 1 lingură | rondele de arpagic |
| 1 | ciabatta |
| sucul de la o lămâie | |
| rămurele de ierburi (de ex. cimbru, rozmarin) | |
| sare | |
| piper proaspăt măcinat |
Preparare
- 1
Se spală merele, iar un măr se rade fin, se amestecă cu ulei, sucul de lămâie și puțină sare și se lasă aprox. 1 oră să se întrepătrundă. Păstrăvul congelat se lasă la dezghețat. Restul merelor se taie bucăți înguste. Ceapa verde se curăță, se spală și se taie rondele. Lămâia se spală bine și se taie felii.
- 2
Păstrăvul se spală, se usucă prin tamponare, se acrește și sărează în interior și exterior. Se amestecă feliile de măr, ierburi, ceapă verde și lămâie și se umple cavitatea abdominală a păstrăvilor. Deschizătura se fixează cu frigărui mici și păstrăvii se pun la rece.
- 3
Se amestecă smântâna, hreanul și ceapa verde și se condimentează cu sare și piper. Ciabatta se taie în fâșii late sau felii. Uleiul cu mere se trece prin sită și se picură peste Ciabatta.
- 4
Păstrăvul și ciabatta se prepară de grătar, se așază pe farfurie și se servesc cu sosul.
