Piept de porc crispy cu legume
Ingrediente (6 porții)
| 1.5 kg | piept de porc feliat |
| 2 | cepe roșii mari |
| 2.5 | morcovi mari |
| 200 g | ciuperci |
| 200 g | roșii Cherry |
| 200 g | vinete |
| 150 g | parmezan |
| 200 ml | ulei de măsline |
| 1 pachet | panko |
| 1 plic | sos de curry |
| câteva | Condimente provensale |
| câtva | usturoi granulat |
| sare | |
| piper |
Preparare
- 1
Pieptul de porc cu os se spală, se crestează, se condimentează cu sare, piper și rozmarin și se pune la fiert la până se deprinde carnea. Aceasta se scurge, se dă prin panko și se prăjește în ulei până capătă o crustă uniformă aurie.
- 2
Între timp, se preîncălzește cuptorul la 180 de grade. Se unge un vas rotund cu ulei de masline. Se adaugă în vas, alternând feliile de morcovi, vinete, sferturi de ceapa, ciuperci, roșii cherry, formând cercuri concentrice, strâns împachetate, astfel încât să rămână în poziție verticală.
- 3
Se picură ulei de măsline pe deasupra, se condimenteaza si se adaugă ierburi provensale dupa gust, cu usturoi granulat, dacă se dorește un plus de gust.
- 4
Legumele se coc aproximativ 30 de minute la foc mediu și cu 5 minute înainte de a le scoate de la cuptor, se adaugă parmezan ras.
