Piept de porc cu orez
Ingrediente (6 porții)
| 1 kg | piept de porc |
| 500 g | orez |
| 2 | cepe |
| 50 g | unt |
| 100 ml | pastă de tomate |
| 100 ml | ulei de măsline |
| 1 legătură | pătrunjel |
| 1 | ceapă albă |
| 4 căței | usturoi |
| 1 legătură | ceapă verde |
| 10 g | busuioc |
| 10 g | cimbru proaspăt |
| 5 g | sare |
| 10 g | piper |
Preparare
- 1
Pieptul de porc se lasă într-un vas împreună cu uleiul de măsline și condimentele (sare, piper, un pic de usturoi) și se amestecă foarte bine, după care se așează într-o tavă termorezistentă tapetată cu hârtie de copt ce a fost unsă în prelabil cu un strat subțire cu unt. Se asezonează cu usturoi și busuioc și se introduce la cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 60 de minute la o temperatură de 180°C.
- 2
Orezul se pune la fiert într-o oală cu apă și sare. Separat, într-o cratiță în care s-a adăugat ulei la încins la o temperatură optimă pentru a frige pieptul de porc se adaugă carnea tăiată cuburi mai mari, se asezonează cu sare și piper și se lasă la gătit pentru aproximativ 15 minute după care se adaugă ceapa tocată mărunt, cățeii de usturoi pisați, apă cât să acopere toată compoziția, busuiocul, cimbrul proaspăt iar la final pasta de tomate și se lasă în continuare la gătit până când carnea și legumele din compoziție capătă acea culoare aurie.
- 3
Orezul se scurge, se trece print-un jet de apă rece și se pune deoparte. Se curăță legumele și se dau prin răzătoarea mare. Într-o altă cratiță se pune ulei la încins, legumele, usturoiul pisat, pătrunjelul verde și se călesc câteva minute apoi se adaugă orezul, se condimnetează și se amestecă la foc mic.
- 4
Se taie mărunt restul de pătrunjel iar pe o farfurie adâncă se așează bucățile de piept de porc alături de garnitura de orez și se presară după gust pătrunjel și diverse frunze de salată verde.
