Piept de porc feliat în sos de ciuperci
Ingrediente (6 porții)
| 1 kg | piept de porc |
| 100 g | muștar Dijon |
| 500 g | cartofi noi albi |
| 1 l | smântână de gătit |
| 1 l | vin alb |
| 50 g | castraveți murați |
| 300 g | ciuperci |
| 100 g | pătrunjel |
| 50 ml | ulei de măsline |
| 1 legătură | ceapă verde |
| 50 g | unt |
| 10 g | sare |
| 5 g | piper |
Preparare
- 1
Carnea se taie felii mici (o felie mai mare se taie în jumătăți sau sferturi) se masează cu sare și piper și se rumenește câteva minute, în putin ulei de măsline. Apoi, se scoate carnea și se scurge bine. Pentru un gust de savoare bucațile de piept de porc se ung cu puțin unt pentru o culoare frumoasă.
- 2
În tigaie în locul cărnii se adaugă ceapa albă tăiată mărunt și ciupercile până se înmoaie. Se adaugă vinul și smântâna de gătit și se lasă sosul să scadă la foc mediu. Când acesta a devenit mai dens, se adaugă carnea, ceapa verde tocată, pătrunjelul tocat mărunt, o linguriță de muștar și se omogenizează bine.
- 3
În paralel, cartofii noi se blansează cu ulei de măsline, sare și piper. După ce sunt gata, se încorporează în sosul de ciuperci și preparatul se servește cu pătrunjel proaspăt tocat și fâșii de castraveți murați pe deasupra.
