Prăjitură cu căpșune și cremă de mascarpone
Ingrediente (8 porții)
| 250 g | făină |
| 1 linguriță | praf de copt |
| 75 g | unt |
| 3 linguri | zahăr |
| 1 praf | sare |
| 1 | ou |
| 4 linguri | lapte |
| 1/2 linguriță | vanilie măcinată |
| 350 g | căpșune |
| 100 g | frișcă |
| 100 g | brânză mascarpone |
| 1 plic | zahăr vanilat |
| grăsime pentru formă | |
| zahăr pudră pentru ornat |
Preparare
- 1
Se încinge cuptorul la 220°C. Se unge forma. Se cern într-un castron făina și praful de copt. Se adaugă untul. Se frământă totul, până se obțin firimituri. Se adaugă zahărul și sarea și se face o adâncitură în mijlocul aluatului.
- 2
Se bate oul cu lapte și vanilie. Se toarnă în adâncitură. Se amestecă adăugând treptat firimiturile la laptele cu ou, până se obține un aluat moale. Se modelează aluatul sub formă de bilă și se pune pe o suprafață presărată cu un strat de făină.
- 3
Se întinde aluatul în strat gros. Se așază într-o formă cu diametrul de 20 cm și se coace 15-20 de minute. Se scoate forma de la cuptor, se desprinde prăjitura și se lasă să se răcească.
- 4
Se secționează blatul pe orizontală. Partea de sus se taie în 8 felii de tort egale, care se presară cu zahăr pudră. Blatul inferior se așază pe un platou.
- 5
Se pun deoparte 8 căpșune, restul se spală și se taie felii.
- 6
Se bate frișca spumă. Se adaugă brânza mascarpone și zahărul vanilat și se amestecă. Se întinde crema pe blatul inferior al tortului și se pun feliile de căpșună deasupra.
- 7
Se așază blatul tăiat felii peste umplutură și se ornează cu restul de căpșune. Se servește imediat.
