Quiche Lorraine cu făină de ovăz
Valori nutritive
(Per porție)-
293.5/1238.5kcal / kJ
-
12 gcarbo-hidrați
-
9 gproteine
-
23.5 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
293.5/1238.5 kcal/kJ,
12 g carbo-hidrați,
9 g proteine,
23.5 g grăsimi
Ingrediente (12 porții)
Pentru aluat
| 220 g | făină de ovăz |
| 120 g | unt rece |
| 1 | ou (mărimea M) |
| 4 linguri | apă |
Pentru umplutură
| 100 g | șuncă |
| 1 | tulpină de praz |
| 4 | ouă (mărimea M) |
| 250 g | smântână (30% grăsime) |
| 100 g | brânză Gouda rasă |
| sare | |
| piper | |
| nucșoară rasă |
Util
-
Pentru varianta vegetariană, se înlocuiește șunca cu tofu afumat, tăiat cubulețe fine.
Preparare
- 1
Pentru aluat, se frământă făina de ovăz într-un castron cu untul, oul și apa până se obține un aluat neted. Se învelește în folie transparentă și se lasă la frigider aproximativ 1 oră.
- 2
Între timp, se taie șunca cubulețe. Prazul se spală și se usucă prin tamponare, apoi se taie pe jumătate și în fâșii subțiri. Ouăle se bat într-un castron cu smântâna și se condimentează cu sare, piper și nucșoară.
- 3
Se preîncălzește cuptorul (temperatură superioară/inferioară: 200 °C / aer recirculat: 175 °C). Șunca se călește într-o tigaie fără grăsime, se adaugă prazul și se prăjește aproximativ 2 minute, apoi se adaugă la amestecul de ouă și smântână.
- 4
Aluatul se întinde de mărimea unei forme de quiche (Ø 26 cm) și se așază peste formă. Aluatul se apasă atent cu degetele, iar partea care depășește marginile se elimină rulând cu sucitorul deasupra. Aluatul se înțeapă cu o furculiță și se coace pe șina mediană, în cuptor, aproximativ 10 minute.
- 5
Peste aluatul copt pe jumătate se toarnă amestecul de ouă și smântână și se mai lasă încă 30 de minute la copt.
