Ruladă cu dovleac și tofu
Ingrediente (4 porții)
| 1 kg | dovleac plăcintar |
| 2 linguri | ulei de măsline |
| 300 g | tofu scurs și tocat mare |
| 50 g | parmezan ras |
| 4 | cepe verzi |
| 5 fire | mărar |
| 6 | foi de plăcintă |
| piper negru, proaspăt măcinat |
Preparare
- 1
Se încinge cuptorul la 200°C. Se căptușește o tavă de copt cu hârtie de pergament. Se curăță dovleacul și se taie în cuburi de 2 cm. Se pun într-un castron mare, se adaugă 1 lingură de ulei și se amestecă bine. Se întinde dovleacul pe tava pregătită. Se coace 20-25 de minute sau până ce e rumenit și fraged.
- 2
Se transferă jumătate din dovleacul copt, toată cantitatea de tofu și jumătate din parmezan într-un blender și se procesează până când se obține o pastă omogenă. Se toarnă într-un castron mare. Se adaugă restul de dovleac, ceapa verde feliată și mărarul tocat; se asezonează cu piper și se amestecă ușor.
- 3
Se tapetează o tavă cu hârtie de pergament. Se așterne o foaie de plăcintă pe o suprafață plană și se unge cu puțin ulei. Se așază deasupra altă foaie; se unge și aceasta. Se repetă cu restul foilor de plăcintă. Se întinde mixtura de dovleac de-a lungul uneia dintre laturile mari ale foilor, lăsând 5 cm până la margine. Se rulează cu grijă o dată, apoi se pliază spre interior lateralele scurte și se continuă rularea, închizând înăuntru umplutura.
- 4
Se pune ruloul pe tava de copt pregătită. Se unge cu restul de ulei și se presară deasupra parmezanul rămas. Se coace 20-25 de minute sau până când foile arată aurii și crocante. Se scoate rulada pe un platou și se lasă să stea 5 minute, apoi se feliază cu un cuțit ascuțit și se servește.
