Salată grecească de vinete
Valori nutritive
(Per porție)-
381/1596kcal / kJ
-
17.4 gcarbo-hidrați
-
7.5 gproteine
-
31.3 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
381/1596 kcal/kJ,
17.4 g carbo-hidrați,
7.5 g proteine,
31.3 g grăsimi
Ingrediente (2 porții)
| 1 kg | vinete |
| 1 | ardei capia |
| 1 | cățel de usturoi |
| 60 ml | ulei de măsline |
| 30 ml | oțet de vin roșu |
| 2 fire | pătrunjel |
| 1 fir | ceapă verde |
| sare | |
| piper |
Util
-
Dacă nu găsești ardei capia, poți utiliza și un ardei roșu gras. În acest scop, scoate semințele din ardei, taie-l felii și coace-l în cuptor.
Preparare
- 1
Se încălzește în prealabil cuptorul (temperatură superioară/inferioară: 225°C / aer circulat: 200°C). Se spală vinetele și ardeiul și se usucă prin tamponare. Vinetele se înțeapă de mai multe ori cu o furculiță, se așază pe hârtie de copt întinsă într-o tavă și se coc pe șina mediană aproximativ 30 de minute. După aproximativ 15 minute se adaugă ardeiul și se coace și acesta.
- 2
După sfârșitul perioadei de coacere, se învelește ardeiul în folie de aluminiu și se lasă să se odihnească aproximativ 10 minute, pentru a putea scoate mai ușor pielița. Între timp, se taie vinetele și li se scoate interiorul cu o lingură. Usturoiul se curăță și se toacă fin.
- 3
Ardeiul se curăță de piele, i se scot semințele și se taie mărunt. Se amestecă ingredientele pregătite cu ulei și oțet, într-un castron. Se condimentează cu sare și piper. Ceapa verde se spală, se usucă prin tamponare și se taie rondele. Țelina se spală, se usucă prin scuturare și i se toacă fin frunzele. Salata de vinete se decorează cu ceapă verde și țelină.
