Șnițel de cotlet de porc parțial dezosat cu urechi de lemn
Ingrediente (2 porții)
| 1 kg | cotlet de porc dezosat |
| 6 | ouă |
| 50 g | semințe de in |
| 100 g | unt |
| 200 g | pesmet |
| 100 g | maioneză |
| 100 g | parmezan |
| 50 g | tarhon |
| 2 legături | pătrunjel |
| 10 g | sare |
| 8 g | piper |
Preparare
- 1
Se scoate carnea din frigider de preferat cu o seară înainte de a fi preparată și se bate cu ciocanul de șnițele, se presară cu sare, piper, tarhon după gust, și se lasă la frigider 20 de minute să se frăgezească și să se întrepătrundă toate condimentele pentru un gust aromat.
- 2
Cotletele de porc gata porționate se trec prin parmezan apoi prin ou iar la final prin pesmet și se prăjesc în uleiul bine încins pe ambele parți până se rumenesc frumos. Când sunt gata, se scot pe un servet absorbant din hârtie.
- 3
Între timp, ciupercile urechi de lemn se crestează în bucăți cât mai mici și se asezonează cu unt, sare, piper și pătrunjelul proaspăt și se introduc la cuptor pentru 20 de minute. Înainte sa fie scoși din cuptor, se adaugă parmezanul și se mai lasă în cuptor pentru înca 5 minute.
- 4
Snițelul de porc se servește cu garnitură și salată peste care se adaugă seminte de in.
- 5
Alături de șnițel se pot adăuga câteva frunze de salată când sunt gata, iar totul se așează pe un fund de lemn și se asezonează cu tarhon și maioneză după gust.
