Somon cu miere și portocală
Valori nutritive
(Per porție)-
267/1117kcal / kJ
-
5 gcarbo-hidrați
-
27 gproteine
-
15 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
267/1117 kcal/kJ,
5 g carbo-hidrați,
27 g proteine,
15 g grăsimi
Ingrediente (6 porții)
| 1 kg | file de somon cu piele |
| 2 | portocale bio |
| 2 linguri | miere |
| câteva crenguțe | cimbru |
| 2 lingurițe | pesmet |
| 2 lingurițe | muștar |
| 2 linguri | măsline |
| 1 lingură | sare de mare |
| 1 linguriță | piper proaspăt măcinat |
Util
-
Rafinează marinata cu 2 linguri de sos barbecue.
Preparare
- 1
Încinge grătarul pentru coacere indirectă, la 160 de grade.
- 2
Somonul se curăță de solzi și oase, se spală cu apă rece și se usucă prin tamponare.
- 3
Se spală cimbrul și se lasă să se usuce.
- 4
Se rade coaja de la 1 portocală și se stoarce sucul. Restul portocalei se taie felii cu grosimea de aprox. 0,5 cm.
- 5
Se amestecă 4 linguri de suc și coajă de portocală, miere, ulei de măsline, muștar, sare, pesmet și piper.
- 6
Se întinde folia de aluminiu și se așază în mijlocul acesteia feliile de portocale, în mărimea fileului de pește. Somonul se așază cu pielea pe feliile de portocale și se unge cu marinata.
- 7
Se așază deasupra crenguțele de cimbru și se închide folia de aluminiu.
- 8
Somnul se coace aprox. 35 de minute, la foc indirect.
- 9
Se deschide folia, se desprinde carnea de somon de pe piele cu ajutorul unei furculițe și se savurează cu chifle de pe grătar sau salată.
