Supă din fructe proaspete
Ingrediente (8 porții)
| 1 kg | căpșuni proaspete |
| 150 g | căpșuni proaspete, felii, pentru servit |
| 1 | baton vanilie |
| 2 linguri | zahăr |
| 1 lingură | suc de lămâie |
| 90 ml | suc de portocale roșii |
| 90 ml | vin alb sec |
| 90 ml | miere |
| 2 linguri | amidon din porumb |
| 3 linguri | apă rece |
| frunze de mentă proaspătă, pentru decor | |
| crème fraîche, pentru servit |
Preparare
- 1
Se pasează căpșunile într-un blender, apoi se strecoară printr-o sită deasă într-un castron potrivit. Se aruncă semințele.
- 2
Se răzuiesc semințele din batonul de vanilie și se amestecă în piureul de căpșuni împreună cu 1 lingură zahăr și sucul de lămâie.
- 3
Într-o cratiță se combină sucul de portocale, vinul și mierea și se amestecă pe foc potrivit până când se dizolvă mierea. Se adaugă piureul de căpșuni, se amestecă, se lasă până fierbe încet.
- 4
Într-un castronel se amestecă omogen amidonul de porumb cu apa. Se toarnă în supă. Se amestecă până când se îngroașă supa, apoi se ia de pe foc. Se răcește la temperatura camerei.
- 5
Se pune la frigider pentru cel puțin 2 ore.
- 6
Cam cu 15 minute înainte de servire, se pregătește garnitura. Se pun feliile de căpșuni pe un platou mare – căpșuni mari tăiate în două – și se presară cu zahărul rămas.
- 7
Se pune supa cu polonicul în boluri sau cupe. Se împart căpșunile între boluri. Se servesc cu un moț de crème fraîche ornat cu mentă.
