Sushi cu creveți prăjiți

1

Orezul se fierbe în 500 ml de apă ușor sărată timp de aprox. 30 de minute, se întinde într-un bol mare și se lasă la răcit timp de cca 10 minute. Se amestecă oțet, vin, zahăr și 1 vârf de sare, se toarnă peste orez, se încorporează cu grijă, iar orezul se împarte în 6 porții. Creveții se spală, se tamponează și se taie cubulețe. Foile de nori se înjumătățesc pe lățime.

2

Se așează o jumătate de foaie de nori pe suportul din bambus. Se întinde 1 porție de orez pe o foaie nori, lăsându-se o margine liberă, se face o concavitate pe lungime în orez, se întinde 1/6 din pasta de wasabi în concavitate, se aranjează 1/6 din creveți, se rulează cu ajutorul suportului de farfurii, se repetă procesul de 5 ori, iar rulourile se taie în câte 6 bucăți.

3

Făina se cerne și se amestecă încontinuu cu 1/2 linguriță de sare în 200 ml de apă rece. Sushi se trece cu ajutorul unei furculițe prin aluat și se prăjește în untură încinsă timp de cca 2-3 minute. Sushi-ul cald și sosul de soia și sosul dulce acrișor se așează în farfurii, se garnisește cu germeni și se servește.