Tartă alsaciană cu păstrăv afumat
Valori nutritive
(Per porție)-
532/2228kcal / kJ
-
63.7 gcarbo-hidrați
-
18.5 gproteine
-
21.9 ggrăsimi
Valori nutritive
(Per porție)-
532/2228 kcal/kJ,
63.7 g carbo-hidrați,
18.5 g proteine,
21.9 g grăsimi
Ingrediente (2 bucăți)
| 300 g | făină + făină pentru blatul de lucru |
| 0.25 cub | drojdie proaspătă (cca. 10 g) |
| 2 prize | zahăr |
| 170 ml | lapte călduţ |
| sare | |
| 5 linguri | ulei de măsline |
| 1 | dovlecel mic |
| 1 | ceapă roşie mică |
| piper proaspăt măcinat | |
| 0.5 pahar | smântână (= 100 g) |
| 1 pachet | fileuri de păstrăv afumat (= 125 g) |
| 1-2 linguri | mălai |
| 2 linguri | verdeţuri tocate în amestec (de ex. pătrunjel, mărar, cimbru) |
Preparare
- 1
Strecuraţi făina într-un castron, faceţi o adâncitură în mijloc, sfărâmați în aceasta drojdia, presăraţi zahăr deasupra, amestecaţi cu 50 ml de lapte călduţ şi lăsaţi la dospit, acoperit, cca. 30 de minute într-un loc cald. Adăugaţi 1/2 de linguriţă de sare, 4 linguri de ulei şi restul de lapte, frământaţi un aluat elastic şi mai lăsaţi-l să dospească încă cca. 30 de minute.
- 2
Spălaţi şi curăţaţi dovlecelul, curăţaţi ceapa, tăiaţi-o felii subţiri împreună cu dovlecelul, condimentaţi cu sare şi piper, picuraţi deasupra restul de ulei şi preparaţi-le la grill într-o tăviţă de aluminiu cca. 10-15 minute. Pe un blat de lucru presărat cu făină, întindeţi aluatul modelând două cercuri (Ø 28 cm) şi ungeţi-le cu smântână. Cu ajutorul unei furculiţe, rupeţi păstrăvul în bucăţi.
- 3
Aşezaţi pe tarta alsaciană legumele preparate la grill şi păstrăvul. Presăraţi puţin mălai pe o piatră pentru copt pizza, aşezaţi tartele alsaciene pe aceasta una după cealaltă, preparaţi-le la grill cca. 4-5 minute şi serviţi-le după ce aţi presărat deasupra verdeţuri.
